Mézes krémes karamellás krémmel

0
1384

Mézes krémes karamellás krémmelHozzávalók:
Tészta: 40 dkg liszt, 5 dkg olvasztott vaj, 1 kk szódabikarbóna, 2 db tojás, 4 ek méz, csipet só, pár ek tejföl.
Krém: 8 dl tej, 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 2 csomag karamellás pudingpor vagy vaníliás, negyed citromlé (nem kötelező), 1- 2 cs vaníliás cukor, csipet só, és sárgabarack lekvár.
Csokimáz: 25 ml víz, 55 g cukor, 75 g étcsokoládé, 30 g vaj, 2,5 ml ecet.

Elkészítése:
A tésztához valókat összegyúrom annyi tejföllel hogy puha tésztát kapjak, ne ragadjon. Folpackba csomagolom, fél órát pihentetem (de volt már azonnal kinyújtottam). A krémhez a pudingport csomómentesre keverem 2 dl tejjel, hozzáadom a vaníliás cukrot is. A cukrot fél deci vízzel állandóan kevergetve aranysárgára karamellizálom. Ráöntöm a maradék tejet a karamellre (a tejet fel is forralhatjuk előtte), vigyázat fröcsköl! Addig kevergetjük, míg a karamell fel nem oldódik. Hozzáöntöm a pudingporos tejet és besűrítem.Lehúzom a tűzről, kihűtjük. Ha kihűl, belekeverem a vajat és citromlevet.

A citromlevet mindenkinek az ízlésére bízom nekem egy negyednyi elég volt, de el is lehet hagyni.A tésztát 4 részre osztom és két fólia közt kinyújtom. Majd leszedem a felső fóliát és a két felső sarkát megfogva gyors mozdulattal ráteszem a tepsire, a fólia nélküli részével lefelé majd lehúzom a tetejéről a másik fóliát is.Sütőpapíron is ki lehet nyújtani. Egyesével tepsi hátán kisütöm őket (közepes méretű) 180 fokon halványra.Pár perc alatt megsül egy,ne süssük túl,végezzünk tűpróbát.Kihűltek a lapok és a krém is összeállítjuk: első lap, krém fele, második lap, sárgabarack lekvár, harmadik lap, maradék krém, teteje a negyedik lap.Csokimáz: Vizet cukorral, ecettel felforralom, elzárom a tüzet. Felolvasztom benne először a csokit, majd a vajat is. Ráöntöm a sütire. 1 éjszakát állnia kell a sütinek.Forrás

 

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .