Krémes lepény

Készült: 12.05.2013

kremes-lepenyHozzávalók:
1 adag házi vajas tészta
a krémhez: 6 tojás, 1 liter tej, 15 dkg főzhető vaníliás pudingpor, 15 dkg cukor, 1 evőkanál vaníliakivonat
a tálaláshoz: porcukor

Elkészítése:
A vajas tésztát 4 részre osztjuk és mindegyik részt 25 x 35 centis téglalappá nyújtjuk. 200 fokra előmelegített sütőben egyenként 10-10 perc alatt megsütjük a lapokat. Felpúposodik a tészta, de ez nem baj. Kihűtjük őket. A krémhez a tojásokat ketté választjuk. A fehérjéből a cukor harmadával és egy csipet sóval kemény habot verünk.

A tejből 6 decit felforralunk. A többi tejet csomómentesre keverjük a pudingporral, a tojássárgával, a maradék cukorral és a vaníliakivonattal. Vízgőz fölé téve, folyamatos kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. A gőzről levéve hozzáforgatjuk a tojáshab harmadát, majd az összeset. A kihűlt lapokat megtöltjük a krémmel. Megvárjuk amíg a krém is kihűl, ezután hűtőszekrénybe téve tároljuk a fogyasztásig. Tálaláskor meghintjük kevés porcukorral.