Hozzávalók:
Szirup: 2 pohár cukor, 1,5 pohár víz, reszelt citromhéj, őrölt fahéj
Tészta: 12 db réteslap, 5dkg olvasztott hideg vaj
Krém: 1,5 l tej, 5 tojás, 5 evk cukor, 8 evk keményítő, 1 rúd vanília vagy 2 csomag vaníliás cukor.
Elkészítése:
Először a szirupot készítjük el. A hozzávalókat összekeverjük, és ha felforrt, alacsony lángon 10-12 percig főzük. Lehűtjük.
A krémhez a tojásokat elkeverjük a cukorral egy lábasban. 1,3 l tejet hozzáöntünk. A maradék 2 dl tejben csomómentesen elkeverjük a keményítőt, majd ezt is beleöntjük. Folyamatosan kevergetjük. Felforraljuk és félretesszük. Egy jó sűrű krémet kell, hogy kapjunk. Ha egy kicsit hűl hozzákeverünk 2 evk vajat.
6 db réteslapot egyenként megkenünk olvasztott vajjal, majd egymásra fektetjük egy tepsibe, jénaiba a lényeg hogy kb. 25X35 cm legyen. A langyos krémet ráöntjük a réteslapokra és a maradék 6 db réteslapot is ráfektetjük, úgyanúgy egyenként megvajazva. A tetejére rálocsoljuk a maradék vajat. 180 fokon 30 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a teteje aranybarna. Ha megsült még forrón, ráöntjük a hideg szirupot. Szeletelni csak akkor tudjuk, ha teljesen kihűlt.Forrás
