Vaníliakrémes profiterol

0
1154

Vaníliakrémes profiterolHozzávalók:
A tésztához: 5,2 dkg liszt, 9,5 dkg tojás, 5,2 dkg étolaj, 5,2 dkg víz, csipet só, csipet cukor.
A vaníliás krémhez: 4 db tojássárga, 8,5 dkg cukor, 3,2 dkg étkezési keményítő, 3,5 dl zsíros tej.
A csokiöntethez: 10 dkg étcsoki, 1,1 dl habtejszín.

Elkészítése:
A vizet, olajat, cukrot, sót összeforralom és liszttel dolgozom össze, majd robotgép magas fokozatán keverem, utána a tojásokkal egyenként is.Nyomózsákba töltve apró halmokat nyomok sütőpapíros tepsibe és vízzel permetezem őket.210 fokon sütöm 15 percet.A krémhez a keményítőt, fele cukrot, tejet keverek össze.A tojássárgát a maradék cukorral, kevéske tejes keverékkel vegyítem, a többit felfőzöm.Ehhez adom a tojássárgás masszát, végül puding szerűre főzöm és celofánnal fedve hagyom langyosra hűlni.Ezt is nyomózsákba töltöm és megtöltöm vele a fánkokat.Az öntethez a darabolt csokira öntök meleg tejszínt, hogy elolvadjon.Forrás

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .