Greta Garbo sütemény – Zserbó

0
2414

Greta Garbo sütemény – ZserbóNagymamáink, dédanyáink receptes füzetetének egyik kötelező darabja ez a lekváros, diós, csokis tetejű sütemény, amit képesek vagyunk rosszullétig enni – vagy legalábbis addig, amíg elfogy… Bár gyermekkorában mindenki azt hiszi, hogy ez a nagymami specialitása, az igazság az, hogy ez is egy cukrász fantáziáját és keze munkáját dicséri. Émile Gerbeaud a pesti Kugler Henrik hívására érkezett Franciaországból Magyarországra 1884-ben. Letelepedett, és Budapesten alkotta meg a Gerbeaud-szeletet. A cukrászdát Kuglerrel együtt vezette, ám annak nem volt örököse, így a francia mesterre hagyta vagyonát. Így került a cukrászda Gerbeaud Emil kezére.
Hozzávalók:
a lapokhoz: 1/2 kg liszt, 200 g vaj, 2 tojás, 250 g tejföl, 100 g porcukor, 25 g friss élesztő, egy csipet só, citromhéj
a töltelékhez: 500 g barack lekvár, 400 g őrölt dió, 200 g cukor
díszítés: 100 g tej csokoládé, egy evőkanálnyi tejszín, egy teáskanál vaj.
Elkészítése:
Keverjük össze az élesztőt a cukorral, amíg krémes állagú nem lesz, majd adjuk hozzá a vajjal elkevert két tojást. Keverjük hozzá a tejfölt, a lisztet és a citrom lereszelt héját. Hagyjuk állni negyven percet, míg megkel, majd osszuk négy részre a tésztát. Nyújtsuk ki a négy lapot, kb. fél centis vastagságúra, majd kenjük meg a krémmel.Keverjük el a diót a vaníliás cukorral, majd osszuk három egyenlő részre. Ezzel szórjuk meg a lapokat, és rétegezzük egymásra őket. Rétegezéskor mindig kenjünk egy adag lekvárt is a lapok közé. Tegyük előmelegített sütőbe, és kb. harminc percig süssük, majd kenjük meg a tetejét a mikrohullámú sütőben felolvasztott mázzal.Forrás

LEAVE A REPLY