Tejcsokoládés szelet fahéjas körtével

0
544

Tejcsokoládés szelet fahéjas körtévelHozzávalók 16 szelethez:
A piskóta: 2 tojás, 12 dkg kristálycukor, 1,2 dl étolaj, 13 dkg liszt, fél evőkanál kakaópor, 1 teáskanál sütőpor
A krémhez: 1 dl tej, 1 dkg zselatin (fél evőkanál), 5 dkg kristálycukor, 15 dkg tejcsokoládé, 30 dkg felvert tejszínhab (kb. 3 dl habtejszín)
kakaópor a tetejére
A párolt körtéhez: 2 nyári körte, 1 teáskanál vaj/margarin, 2 evőkanál méz, 1 teáskanál őrölt fahéj

Elkészítése:
A kakaós piskótához a tojásokat a cukorral habosra keverjük, belecsurgatjuk az olajat, végül belekeverjük a kakaóval és sütőporral elegyített lisztet. Sütőpapírral bélelt, 20×25 cm-es tepsibe, téglalap alakúra kenjük, és 170 °C-on 12 perc alatt megsütjük. (Ha van, használhatunk szögletes alumíniumkeretet is.) A körtét megmossuk, kicsumázzuk, héjastul kockára vágjuk. A vajat/margarint, a körtét, a mézet összekeverjük, majd egy kevés vízzel összepároljuk. Amikor megpuhult, de nem esett szét, rászórjuk az őrölt fahéjat, elkeverjük, félretesszük. A krémhez a tejet, a zselatint és a cukrot folyamatos keverés mellett összeforraljuk, majd félretesszük. Belekeverjük a darabokra tördelt tejcsokoládét, keverjük, míg felolvad, majd kihűtjük. A fahéjas körtét a kihűlt piskótára kenjük (hagyjuk a keretben vagy a tepsiben). A tejes-csokoládés alapot, ha megdermedt, langyosra melegítjük, majd a felvert tejszínhabból egy keveset belekeverünk, végül az egészet összeforgatjuk vele. A kész csokoládékrémet a körtés piskótára szedjük, simára kenjük a tetejét. Kakaóval meghintjük, a kés pengéjét belenyomkodva megmintázzuk. Tálalás előtt kb. 4 órára hűtőszekrénybe tesszük.

LEAVE A REPLY