Havas erdei szelet

0
2181

Havas erdei szeletHozzávalók:
tésztához: 4 tojás (közepes méretű), 100 g porcukor, 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja
1 csipet só, 160 g búzaliszt, 1 kávéskanál Dr. Oetker Sütőpor, 70 g olvasztott vaj
ezenkívül: 1 tasak Dr. Oetker Habfixáló, 2 tasak Dr. Oetker Tortazselé piros, 100 g porcukor, 300 ml víz, 600 g fagyasztott vegyes erdei gyümölcs.
tojáshabhoz: 3 tojásfehérje (közepes méretű), 180 g cukor

Előkészítése:
A tepsit (18 x 26 cm) kivajazzuk, alját sütőpapírral kibéleljük, a sütőt előmelegítjük.
A tojást a cukorral, a Bourbon Vaníliás cukorral, a citromhéjjal és a sóval habosra keverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, a masszához szitáljuk, hozzáadjuk a felolvasztott vajat, majd az egészet sima tésztává keverjük. A tésztát a sütőformába töltjük, tetejét elsimítjuk. A sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük. Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 20 perc
A megsült sütemény tetejét a habfixálóval egyenletesen megszórjuk, majd egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A tortazseléket a tasakon lévő használati utasítás szerint, de csak 300 ml vízzel elkészítjük. A gyümölcsöt a forró zseléhez adjuk, majd gyakori kevergetés mellett újra forrásba hozzuk. Végül a főzőlapról levesszük, és addig hagyjuk hűlni, amíg zselésedni kezd. Majd a tésztán elosztjuk, 1-2 órát hűlni hagyjuk. A sütő hőmérsékletét újra beállítjuk.
Alsó és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 200 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 4-5. fokozat (előmelegítve)
A tojáshabhoz a tojásfehérjét kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, és tovább verjük addig, míg a késsel ejtett vágás látható marad. A habot csillagcsövű habzsákba töltjük, és ízlés szerint a süteményre nyomjuk. Majd a süteményt a sütőbe visszatoljuk, és rövid ideig tovább sütjük.
Sütési idő: kb. 5 perc
Tipp: A fagyasztott gyümölcsöket felhasználás előtt nem szükséges felolvasztani.Forrás

LEAVE A REPLY