Gyümölcsös őzgerinc – sütés nélkül

0
1057

Gyümölcsös őzgerinc-sütés nélkülHozzávalók:
a tésztaréteghez:
1 darab őzgerincformához: 25 dkg darált háztartási keksz, kb. 10 dkg puha vaj (szobahőmérsékletű), 5 dkg porcukor2 csapott evőkanál kakaópor, 2 evőkanál rum (esetleg rumaroma), néhány evőkanál tej (csak annyi, hogy jól összeálljon a tészta, de ne legyen ragacsos)
kb. 16 darab négyzet alakú háztartási keksz
a krémhez: 2 dl habtejszín, 1 csomag habfixáló, 1 csomag vaníliás pudingpor, 3 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint), 4 dl tej, 2-3 banán (vagy kb. 30 dkg más gyümölcs: málna, szeder, eper, meggy…)
a tetejére: 10 dkg étcsokoládé, 1 evőkanál olaj.

 Elkészítése:
A darált kekszet összegyúrjuk a többi hozzávalóval (kivéve a négyzet alakú kekszeket). Utoljára adjuk hozzá a tejet, mert abból csak annyi kell, hogy jól összeálljon a massza, de ne legyen ragacsos.Az őzgerincformát fóliával kibéleljük úgy, hogy a fólia kilógjon mindenhol, majd a kekszes masszával egyenletesen körbetapasztjuk az őzgerinc oldalát – félretesszük.A krémhez a pudingport, a cukrot pici  tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet is és elkészítjük a pudingot jó sűrűre. A mosogatótálcába hideg vizet engedünk és kevergetve kihűtjük a pudingot (így nem bőrösödik be a puding és pillanatok alatt kihűl). A tejszínhabot felverjük a habfixálóval és a kihűlt pudinghoz keverjük óvatosan.
Elővesszük az őzgerincformát, melybe előzőleg belenyomkodtuk a kekszréteget, és félig megtöltjük a krémmel, ráhelyezzük a banánokat, befedjük a maradék krémmel. A krém tetején sorba kirakjuk a négyzet alakú háztartási kekszeket, majd a kilógó fóliával becsomagoljuk a formát és hűtőbe tesszük 3-4 órára (de legjobb 1 egész éjszakára), hogy kellően átpuhuljon a kekszréteg, ne legyen száraz/morzsalékos, így nagyon jól összeáll a desszert.Másnap óvatosan kiborítjuk egy tálcára. Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, elkeverjük benne az olajat és bevonjuk vele az őzgerinc desszertet. 40-50 percre betesszük a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen.Forró vízbe mártott/megtörölt késsel óvatosan felszeleteljük és tálaljuk.Forrás

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .