Duplán csokis Pavlova, erdei szamócával

0
840

Duplán csokis Pavlova erdei szamócávalHozzávalók:
4 tojásfehérje, 25 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaó, 1 teáskanál citromlé, 1 evőkanál étkezési keményítő (én kukoricát használtam), só
A tetejére: 5 dl tejszín, 25 dkg erdei szamóca
A csokoládéöntethez: 1/2 dl tejszín, 5 dkg étcsokoládé

Elkészítése:
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tojásfehérjét a citromlével és egy csipet sóval lágy habbá verjük, majd óvatosan elkezdjük evőkanalanként hozzáadagolni az átszitált porcukrot (kivéve 1 kanálnyit), közben folyamatosan verjük tovább a habot, egészen addig, amíg olyan keménnyé, fényessé nem válik, hogy szinte vágni lehet. Az utolsó kanál cukorhoz hozzákeverjük a keményítőt és az átszitált kakaót, majd lassan, vigyázva hogy a habot össze ne törjük, beleforgatjuk a habcsókalapanyagba. Sütőpapírra egy tortaformából kört rajzolunk és ráhalmozzuk a masszát.

A sütőt vissza vesszük 150 fokra és 60-70 perc alatt megsütjük a tortát, majd az elzárt sütőben hagyjuk kihűlni.A tejszínt 15 percre fagyasztószekrénybe tesszük (az sem baj, ha jégkristályossá válik), majd habbá verjük. A keményre felvert tejszínhabbal (én cukrot nem is teszek bele, mert a habcsók édessége pont kellően ellensúlyozza a tejszín cukortalanságát) megtöltjük. Meglocsoljuk a csokoládé öntet felével, amihez a tejszínt felforraljuk, majd a tűzről lehúzva hozzákeverjük a csokoládét. A gyümölccsel díszítjük, végül rácsorgatjuk a maradék csokoládét is.

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .