Hozzávalók:
25 dkg sült sütőtök, 2 dg egész tojás, 0,8 dl olaj, 8 dkg zsírtalanított mandulaliszt, 7 dkg kölesliszt, 15 dkg édesítőszer, 10 dkg apróra vágott vegyes aszalt gyümölcs, 5 dkg durvára vágott mandula (mogyoró, dió…), 1 tk. sütőpor, csipetnyi só, 1 kk. őrölt fahéj, 1 doboz kókusztejszín, olajos magvak, diabetikus csokoládé, aszalt gyümölcsök
Elkészítése:
A sütőt felmelegítjük 180 Celsius fokra. A sütőtököt villával összetörjük majd kézi habverő segítségével elkeverjük benne a tojást és az olajat. Hozzávegyítjük az előzőleg összekevert száraz hozzávalókat. Szilikonos sütőpapírral kibélelt őzgerinc formába simítjuk, majd 20-25 perce alatt készre sütjük. A lehűtött kókusztejszínt habbá verjük, bekenjük vele a kihűlt sütemény tetejét és oldalát, majd csokoládéval olajos magvakkal és aszalt gyümölcsökkel díszítjük.
