Pisztáciás nugát recept

0
1191

Ez egy nagyon édes finomság, amely elsősorban gyerekek, vagy nagyon édesszájú felnőttek kedvence lehet. Nagyon finom, nagyon dekoratív, és bármilyen olajosmaggal elkészítheted kedved szerint.
Hozzávalók:

a sziruphoz: 12 g víz, 415 g porcukor, 340 g méz – vegyes virág
a habhoz: 50 g tojásfehérje, 40 g porcukor
a befejezéshez: 100 g csokoládé – fehér (olvasztott), 200 g pisztácia – zöld
Elkészítése:
A tojásfehérjét a hozzá tartozó porcukorral kezdd el habosítani a robotjépben.A tűzhelyre tedd fel főni szirupnak a másik cukrot, mézet, és vizet. Nem elírás, a víz valóban ilyen kevés! Ha több víz kerül a receptbe, akár csak pár grammal is, túl puha lesz a nugát! Erre nagyon figyelj!A szirupot pontosan 130 C fokra kell főzd. Ezt konyhai maghőmérővel ellenőrizd!A tojásfehérje habba vékony sugárban csurgasd bele a forró szirupot folyamatos habosítás mellett.Ebbe a meleg szirupos tojáshabba további folyamatos habosítás mellett csurgasd bele az olvasztott fehér csokoládét is.Ekkorra egy igazán stabil, ragadós habot kellett kapj. Szinte rágógumi állagú. Ebbe keverd bele a pisztáciát.És a kész masszát öntsd a folpackkal kibélelt 15*15 cm-es formába, kb. 2 cm vastagon, és minimum másfél napig hagyd állni benne szobahőmérsékleten. A tetejét nem kell lefóliázni, sem lefedni.A másfél nap eltelével vedd ki a formából, húzd le az aljáról a fóliát, és egy éles, sima pengéjű késsel vágd fel.
Látogassátok meg Sütemény Receptek Weboldalt  ahol sok-sok csodás recepteket találtok!

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .