Hozzávalók:
a tésztához: 6 tojásfehérje, 10 dkg durvára vagdalt dió, 8 dkg kókuszreszelék, 20 dkg cukor, 3 evőkanál liszt, fél csomag sütőpor
a krémhez: 6 tojássárgája, 7 evőkanál cukor, 7 evőkanál liszt, 6 dl tej, 25 dkg margarin, 4 csomag vaníliás cukor, fél dl lefőzött kávé
a tetejére: 20 dkg szögletes keksz, 10 dkg kókuszreszelék
Elkészítése:
A tojásfehérjéket habbá verjük, közben minden hozzávalót beleszórunk, a lisztet utoljára. Óvatosan összedolgozzuk. Egy 30 × 20 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát és kb. 20 percig közepes lángon sütjük (tűpróba!).A krémhez a tejet feltesszük melegedni. A tojássárgájákat kikeverjük a cukorral és a liszttel, hozzá egy keveset a melegedő tejből, és ezzel is kikeverjük. A tojásos masszát beleöntjük a langyos tejbe, majd szapora kavargatás mellett besűrűsödésig főzzük. Levesszük a tűzről és langyosra hűtjük, majd hozzáadjuk a margarint és óvatosan eloszlatjuk benne.A kihűlt vaníliakrém háromnegyed részét a tésztára kenjük, ezután kirakjuk háztartási keksszel. A maradék krémbe belekeverjük a kávét, a keksz tetejére egyenletesen rásimítjuk és megszórjuk kókuszreszelékkel. Másnap szeleteljük, mert a keksz addigra megpuhul.Forrás
