Hozzávalók:
a tésztához: 6 tojás, 18 dkg porcukor, 1 citrom, 10 dkg liszt, egy késhegynyi szódabikarbóna;
a krémhez: 2 dl tej, 2,5 dkg liszt, 15 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1-2 csomag vaníliás cukor, 1 tojássárgája (de ezt el is hagyhatjuk).
Elkészítése:
A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, beletesszük a szódabikarbónát, a citromlevet, a lereszelt citromhéjat és felváltva a lisztet meg a tojások kemény habbá vert fehérjét. Zsírozott tortaformában úgy sütjük meg, mint a piskótát, és ha kihűlt, kettévágjuk. A tejből a liszttel sűrű besamelt főzünk, a tűzről levéve, beletesszük a cukrot meg a vaníliás cukrot, és ha kihűlt, a kikevert vajat. Ha azt akarjuk, hogy sárga legyen a krém, tegyünk bele még egy tojássárgáját is, de enélkül is finom. A vaníliakrémmel megtöltött és bevont tortát jégbe hűtjük.
