Női szeszély

0
1116

noi-szeszely-tortaHozzávalók:
7 dkg vajból, 10 dkg lisztből, 1,5 dkg cukorból, kevés törött fahéjból tésztát gyúrunk.1/2 cm vastagra nyújtjuk ki és kikent sütőben megsütjük. Kivéve a sütőből, megkenjük a tetejét barack- vagy málna-, esetleg eperlekvárral, vagy megrakjuk kajszi- vagy őszibarackkal, ha úgy tetszik, friss eperrel, málnával. 7 tojásfehérjéből habot verünk 14 dkg cukorral, kevés citromlével, rákenjük a lekvár vagy gyümölcs tetejére, meghintjük gorombára vágott mandulával és langyos sütőben, nagyon lassan megszárítjuk.

Elkészítése:
(Leveles vajastésztából) Leveles, vajastésztát készítünk, vékonyra kinyújtjuk és két egyenlő részre vágjuk. Az egyik részt a kikent tepsibe helyezve, 4-5 cm vastagon rákenjük a következőképpen készülő krémet: 6 tojásból kemény habot verünk, de mielőtt a habveréshez fognánk, húsz deka porcukrot kb. 1 deci vízzel szálasodásig főzünk. Mikor a habot már nagyon keményre vertük, vékony sugárban lassacskán beleöntjük a cukrot, közben folyton tovább verjük a habot. Azután a habverővel nagyon lassan és magasra emelve a habmasszát, lassan lehűtjük. Mikor az alsó lapra rákentük a tölteléket, ráhelyezzük a felső lapot. Ajánlatos, hogy ezt a felső lapot ráhelyezés előtt vágjuk akkora kockára, amekkorára a tésztát szántuk s úgy tegyük a kockákat a hab tetejére. így aztán vizes késsel könnyen felvágható a pite.

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .