Gesztenyekocka tükörglazúrral

0
1999

Gesztenyekocka tükörglazúrralEgy nagyon egyszerű édességet is ünnepivé varázsolhatunk ezzel a csodás, tükörfényű csokiglazúrral.
Hozzávalók 22 x 22 cm-es tepsihez:
A kakaós réteghez:25 dkg darált háztartási keksz, 12,5 dkg vaj, 12,5 dkg porcukor, 2 dkg kakaópor, 2 evőkanál rum, 1 dl tej
A gesztenyés réteghez:50 dkg gesztenyepüré, 10 dkg darált háztartási keksz, 3 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 2 evőkanál rum
A csokiglazúrhoz Csokipari receptje alapján:1,2 dl víz, 15 dkg porcukor, 5 dkg kakaópor, 1 dl tejszín,7 g zselatin (30 ml vízben)
Elkészítése:
A glazúrt készítjük el először. A zselatint beáztatjuk 30 ml hideg vízbe. A vizet, a porcukrot, a kakaót és a tejszínt folyamatosan kevergetve felforraljuk, majd 4-5 percig lassú tűzön gyöngyöztetjük. A tűzről levéve kicsit pihentetjük, hogy hűljön (kb. 10 perc). Ezután beleöntjük a zselatint, elkeverjük. Leszűrjük és félretesszük, időnként átkeverjük, hogy ne képződjön hártya a tetején.
A kakaós és a gesztenyés réteg hozzávalóit külön-külön összegyúrjuk. Sütőpapírt terítünk a tepsi aljába, és először a kakaós, majd a gesztenyés masszát nyomkodjuk bele.
Mire ezzel elkészülünk, a glazúr hőmérséklete éppen megfelelő lesz. Ráöntjük a süteményre, ha szükséges elsimítjuk és bő egy órát hűtőben tartjuk.
2 x 2 cm-es kockákra vágjuk a süteményt, esetleg egy szem cukorgyönggyel díszítjük.Forrás

LEAVE A REPLY