Szeder, mascarpone és túró… így készül a Szedres-túrós kocka

0
1196

Szeder, mascarpone és túróHozzávalók:
4 adag /tepsi mérete 30 x 20 cm
Tésztához: 4 dkg cukrozatlan kakaópor, 12 dkg kókuszzsír, 10 dkg gyümölcscukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 db tojás, 2 dl tej, 15 dkg liszt, 5 dkg étkezési keményítő, 1 cs. vanília puding
1 cs. puncs puding, 6 e.k. gyümölcscukor, 9 dl tej, 1 t.k. szódabikarbóna
Krémhez:30 dkg szeder, 0.5 kg túró, 1 citrom /héja/, 25 dkg mascarpone, 2 dl habtejszín /felverve/ +2 dl a tetejére, de ez elhagyható/, 1/2 e.k étkezési zselatin, 3 cs. vaníliás cukor, 15 dkg gyümölcscukor /darálva/
Elkészítése:
Először a pudingokat készítjük el. Mindkét pudingot 4,5 dl tejben 3-3 evőkanál cukorral a szokásos módon megfőzzük és teljesen kihűtjük.
A tésztához a hozzávalókat egy tálban összekeverjük, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és a pudingokat felváltva a tésztán elosztjuk. K.b 175 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt megsütjük és kihűtjük.
A szedret alaposan megmossuk, lecsepegtetjük és botmixerrel kikeverjük. A zselatint kevés vízzel simára dolgozzuk és a mikróban felolvasztjuk. Kicsit hagyjuk hűlni, majd a szederhez adjuk. A túrót kicsit összetörjük botmixerrel. A mascarponét a porcukorral, a citrom héjával és vaníliás cukorral habosra keverjük, beledolgozzuk a túrót, végül hozzáadjuk a szedres krémhez.
A tejszínt jó keményre felverjük és összekeverjük a krémmel. A kihűlt tésztára simítjuk és tálalásig hűtőbe tesszük. Én a tetejét kicsit feldobtam tejszínhabbal, de ez elhagyható.Forrás

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .