Diabetikus csokis-epres-kókuszos torta

0
1645

Diabetikus csokis-epres-kókuszos tortaA mi fogalmaink szerint egy sütemény akkor nevezhető “diabetikusnak”, akkor ajánlható cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek is, ha energiamentes édesítőszert és magas rosttartalmú teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz. A következő tortarecept ilyen!
Hozzávalók:
A tésztához: 100 g étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú vagy cukormentes étcsokoládé), 100 g margarin, 3 db tojás, 80 g eritrit
60 g zabpehelyliszt, 1 púpos teáskanál sütőpor, vaníliarúd/vaníliaaroma
A töltelékhez:250 ml cukormentes habtejszín (előtte legalább 12 órát hűtőben tároljuk, hogy jól felverhető legyen), 1 csomag habfixáló
500 g eper (télen fagyasztott gyümölcsöt is használhatunk), 30 g kókuszreszelék, 40 g eritrit
Elkészítése:
A sütőt 220 Celsius fokra melegítjük elő.Egy edényben vizet forralunk, fölé egy tálat helyezünk és a vízgőz felett összeolvasztjuk a csokoládét a margarinnal.
A tojások sárgáját összekeverjük az eritrittel, vaníliaaromával (vagy a vaníliarúdból kikapart magokkal), majd hozzáadjuk az olvasztott csoki-maragrin keveréket és jól elkeverjük.
Elkeverjük a zabpehelylisztet s sütőporral és apránként hozzákeverjük a masszához.A tojásfehérjét kemény habbá verjük és egy lapáttal apránként, óvatosan a tésztába keverjük.
A tésztát margarinnal kikent kapcsos tortaformába öntjük, és kb. 20 perc alatt készre sütjük (20 perc után tűpróbával ellenőrizzük a tésztát, de addig ne nyitogassuk a sütőt, mert a tészta összeeshet). Hagyjuk kihűlni a tésztát!
Kiválogatjuk a legszebb eperszemeket és félretesszük őket. (Ebben akár a kisebb gyerekek is segíthetnek nekünk.) Az eper kétharmadát kis kockákra vágjuk és állni hagyjuk addig, amíg elkészítjük a tölteléket.
A bevonathoz felverjük a habtejszínt és hozzáadjuk a habfixálót.
Hozzákeverjük a kókuszreszeléket.
A feldarabolt eper levét leöntjük, az epret a tejszínhabhoz keverjük. Ha szükséges, a krémet eritrittel édesíthejtük.
A kihűlt tortalapon eloszlatjuk a kókuszos-tejszínes-epres keveréket, végül a kiválogatott eperszemekkel díszítjük a tortát.
Tápanyagtartalom (az egész mennyiségben):
3130 kcal
fehérje: 46 g
zsír: 256 g
szénhidrát: 148 g
(Ahány egyenlő szeletre vágjuk a tortát, annyival osztjuk a torta egész szénhidráttartalmát. Így megkapjuk, hogy 1 szelet tortában mennyi szénhidrát van.)Forrás

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .