Fenyőméz szuflé kecskesajttal

0
906

fenyőméz szuflé kecskesajttalHozzávalók:
1 db tojás, 6 dkg fenyőméz, 6 dkg cékla, 4 dkg lágy kecskesajt, 2,5 dkg liszt, vaj a formák kenéséhez
A szuflé elkészítése:A céklát meghámozom, felszeletelem, előfőzöm, a főző vízbe teszek egy teáskanál barna nádcukrot, egy csipet sót, egy darab szegfűszeget. Miután megfőtt, meghűlt vékony csíkokra vágom. A formákat kivajazom, liszttel kiszórom. A tojást kettéválasztom, a sárgáját habosra keverem a fenyőmézzel, majd hozzászitálom a lisztet és csomómentesre keverem. Majd hozzáadom a vékonyra szelt céklát és belemorzsolom a kecskesajtot. A tojás fehérjét kemény habbá verem, majd óvatosan beleforgatom a masszába. Beletöltöm a formákba, majd előmelegített sütőben először 5 percig 200 fokon, majd 180 fokon 20-25 percig sütöm.
Hozzávalók a mártáshoz: 1,5 dl édes tokaji bor, 1,5 dl tejszín, 1 tojássárgája, 1 evőkanál méz

Elkészítés:
A tojássárgát habosra keverem a mézzel, majd vízgőz fölött, a bort apránként hozzákeverve sűrűre főzöm. Hozzáadom a tejszínt, amivel keverem egészen forráspontig.Miután elkészült lehűtöm és tálalom a szuflé mellé.

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .