Hozzávalók:
25 dkg rizs, 1 dl tejszín, 5 db tojás (közepes), 10 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 2 csomag vaníliáás cukor, fél csomag vaníliás pudingpor, 10 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja
Elkészítése:
A rizst egy szűrőbe tesszük, majd folyó víz alatt megmossuk. Ezután lecsepegtetjük, majd beletesszük egy nagyobb jénaiba (vagy lábosba). Felöntjük a tejjel és a tejszínnel, majd hozzáadunk egy nagyobb diónyi margarint, és egy csomag vaníliás cukrot. Ezután forráspontig melegítjük, majd rátéve az edény tetejét, közepes hőmérsékletű sütőbe tesszük. (Ameddig felforr, többször alaposan összekeverjük.).
A közepes hőmérsékletű sütőben addig főzzük (kb. 30 perc) amíg a rizs a folyadékot teljesen magába szívja, és megpuhul. Ezután a sütőből kivesszük, és még legalább egy negyed órát lefedve hagyjuk.
A tojásokat kettéválasszuk, majd a sárgájához hozzáadjuk a maradék vaníliás cukrot, a 10 dkg porcukrot, és a pudingport, majd simára keverjük.
A tojásfehérjét csipet sóval, és a maradék 5 dkg cukorral kemény habbá verjük. A puhára főtt rizst egy tálba öntjük, majd hozzáadjuk a maradék margarint, a simára kevert cukros-tojássárgát, a mazsolát, a reszelt citromhéjat, majd egy fakanállal óvatosan összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a keményre felvert tojáshabot, és óvatosan összekeverjük.
A kisebb tepsit sütőpapírral kibéleljük, majd beleöntjük az összekevert rizst. (A tepsit néhányszor az asztal lapjához ütögetjük, hogy a rizs egyenletesen elterüljön a tepsiben.) 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük. Ezután kivesszük a sütőből, a formában hagyjuk rövid ideig hűlni, ezután tálra borítjuk, és ízlés szerinti öntetekkel (csoki, málna, eper) kínáljuk.
