Márton-napi áfonyás gnocchi camembert szósszal

0
1076

Márton-napi  áfonyás gnocchi camembert szósszalHozzávalók:
a gnocchihoz: 1 közepes burgonya, 1 tojás, 20-30 dkg liszt, 1/2 teáskanál só, 12 dkg áfonya
a camembertes szószhoz: 2,5 dl habtejszín, 12,5 dkg camembert sajt, 1 teáskanál rózsabors
az áfonyás szószhoz: 1 kis üveg áfonya- vagy szilvadzsem (1,5-2 dl), 1-1,5 dl vörösbor, 12 dkg áfonya
a tálaláshoz: 10 dkg dió.Elkészítése:
Héjában megfőzzük a krumplit. Ügyeljünk arra, hogy nagyjából egyforma méretűek legyenek és főzés közben ne repedjen meg a héjuk. Miután megfőtt, villára szúrjuk, és még forrón meghámozzuk, majd összetörjük. Hagyjuk hűlni. Közben serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk az apróra vágott diót.A camembertes szószhoz fölmelegítjük a tejszínt, és beletesszük a kis darabokra vágott camembert sajtot. Beleszórjuk a rózsaborsot, összeforraljuk, kissé megsózzuk. Az áfonyás szószhoz serpenyőbe öntjük a vörösbort, belekanalazzuk a dzsemet meg az áfonyát, és összeforraljuk.A kihűlt krumplit addig gyúrjuk a sóval, a tojással meg a liszttel, amíg nem ragadós tésztát kapunk. Ekkor kicsit kilapítjuk, megszórjuk az áfonyával és óvatosan belegyúrjuk. Kisebb részekre osztjuk a tésztát, és 2 cm átmérőjű hengereket sodrunk belőle. 2 cm-es darabokra vágjuk őket, majd villával mintát nyomkodunk rájuk. Forró vízben addig főzzük a tésztát, amíg a víz tetejére nem úszik. Szűrővel kiszedjük, leöblítjük hideg vízzel, lecsöpögtetjük, majd a szószokkal és a dióval tálaljuk.Forrás

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .