Albán krémes, minden alkalomra jó

0
609

Nem is gondolnád, milyen ínycsiklandó! Ha szereted a krémes sütiket, ezt ne hagyd ki! Képtelenség betelni vele, mert nagyon ízletes.
Hozzávalók:
A piskótához:4 db tojás, 4 evőkanál finomliszt, 4 ek cukor, 1 kk sütőpor, 3 ek eper lekvár
A vaníliás krémhez:6 db tojás, 18 dkg cukor, 5 ek finomliszt, 675 ml tej, 3 csg vaníliás cukor, 2 ek zselatin
A csokis krémhez:3 ek finomliszt, 150 ml tej, 4,5 ek cukrozatlan kakaópor, 15 dkg cukor, 15 dkg puha vaj, 1 tk zselatin
A csoki mázhoz:5 ek porcukor, 75 ml víz, 5 ek kakaópor, 10 dkg puha vaj
Elkészítése:
A piskóta készítése: /23×34 cm –es tepsi/ A tojásokat a cukorral 12 perc alatt habosra keverjük .
A lisztet a sütőporral elvegyítjük,majd a fentiekhez keverjük egy fakanállal.180 fokra melegített sütőben 12 perc alatt megsütjük. Egy vékony piskótát fogunk kapni.
A vaníliás krém készítés: A tojásokat ketté választjuk. A tojás sárgákat a cukorral, liszttel, fele tejjel csomómentesre keverjük. A többi tejet hozzá adva felfőzzük sűrűre.
A tojás fehérjéket a vaníliás cukrokkal kemény habbá verjük, majd a forró krémbe keverjük.
A zselatint kevés hideg vízben beáztatjuk, majd oldódásig felmelegítjük és a krémhez keverjük.
A kihűlt piskótát visszatesszük a tepsibe, lekvárral megkenjük. A krémet ráöntjük , egyenletesre simítjuk. Hűtőbe tesszük dermedni.
A csokis krém készítés :
A lisztet, cukrot, kakaóport , tejet összekeverjük és felfőzzük. Tűzről levéve hozzá keverjük a feloldott zselatint. Kihűtjük a krémet és a vajjal habosra keverjük. A hűtőben várakozó tésztát kivesszük a hűtőből és a vaníliás krémre kenjük.
A csokimáz készítés:
A kakaóport a cukorral, vízzel felfőzzük és azonnal hozzá keverjük a vajat is. Hagyjuk langyosra hűlni, majd a krémre csurgatjuk. Széles pengéjű késsel eloszlatjuk. Egy kicsit megrázzuk a tepsit, az asztal falához ütögetjük és így szép egyenletes lesz a bevonat rajta. Legalább fél napot hagyjuk állni a hűtőben, utána tetszőleges méretre vágjuk fel.
Jó étvágyat hozzá!Forrás

LEAVE A REPLY